Gợi ý cách nấu thịt bò kho tàu và kho ngũ vị mới lạ, hấp dẫn, đưa cơm cuối tuần

Thịt bò vốn là nguyên liệu quá quen thuộc, được biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo, làm say đắm bao người. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ mách bạn 2 cách nấu thịt bò kho tàu và kho ngũ vị mềm ngon, đậm đà, đảm bảo kích thích vị giác, ăn một lần là nhớ mãi không thôi.

Thịt bò kho tàu

Nguyên liệu

Để thực hiện cách nấu thịt bò kho tàu, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt thăn bò: 300 gr.
• Trứng cút: 10 quả.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Bột canh: 1/4 muỗng canh.
• Gia vị: gồm có hạt nêm, muối, tiêu và đường.

Cách nấu thịt bò kho tàu

Luộc trứng cút

Bạn tiến hành luộc trứng trong thời gian 8 phút. Rồi vớt ra và ngâm trong nước để dễ bóc vỏ. Hoặc có thể áp dụng các mẹo bóc vỏ nhanh như:

• Dùng muối: Khi luộc trứng, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào. Việc này sẽ giúp trứng dễ lột vỏ hơn.
• Dùng chanh: Thả vài lát chanh vào nước luộc trứng, trứng sẽ dễ bóc vỏ sau khi chín.
• Dùng giấm: Tương tự như vậy, bạn thêm 1 muỗng cà phê giấm vào nồi luộc trứng, khuấy liên tục vài phút để quá trình bóc vỏ trứng dễ dàng hơn.

Thắng nước màu và xào thịt

• Đặt chiếc nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, sau đó đổ 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào. Bắt đầu thắng đường để ra màu nâu cánh gián.
• Tiếp theo, cho vào nồi 2 chén nước lọc và phần thịt thăn bò đã chuẩn bị. Đun sôi để nấu chín thịt.

Kho thịt và trứng cút

• Với chiếc nồi đang kho thịt đó, bạn nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột canh, chút xíu tiêu. Đảo đều và đun trong 30 phút ở lửa vừa.
• Sau đó cho hết phần trứng cút đã lột vỏ vào, đảo đều, nấu tiếp trong 10 – 15 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cách nấu thịt bò kho tàu vô cùng dễ, mang đến vị ngon đậm đà, thịt mềm dai, ăn cùng với cơm nóng hổi quả là tuyệt vời.

Xem thêm: Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà

Thịt bò kho ngũ vị

Nguyên liệu cần có

• Thịt bò nạm: 1.5 kg.
• Hành tím: 50 gr.
• Tỏi: 15 gr.
• Gừng: 50 gr.
• Sả: 50 gr.
• Đại hồi: 6 cái.
• Hạt màu điều: 1 muỗng canh.
• Muối: 1 muỗng canh.
• Bột ngũ vị hương: 1.5 muỗng cà phê.
• Đường cát vàng: 1 muỗng canh.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Đường phèn vàng: 20 gr.
• Nước dừa tươi: 300 ml.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.

Cách nấu thịt bò kho ngũ vị

Sơ chế thịt bò

• Bạn đem thịt bò ngâm trong nước muối pha loãng, rửa nhanh vài lần với nước và để ráo. Nên lau thịt bằng giấy ăn hoặc khăn sạch để khô hoàn toàn.
• Cắt thịt bò thành các khối hình vuông vừa ăn.

• Nướng hoặc rang hoa đại hồi cho thơm.
• Tỏi và gừng gọt vỏ, giã dập.
• Sả giã dập và cắt khúc ngắn

Ướp thịt bò

• Bạn bắc một chiếc chảo dầu ăn lên bếp. Cho hạt điều màu vào với lửa trung bình. Khi thấy hạt điều ra màu thì lọc qua rây để lấy nước màu và bỏ hạt.

• Bạn ướp thịt bò cùng các gia vị đã chuẩn bị sẵn như hành, tỏi, gừng giã dập, bột ngũ vị hương, muối, đường cát vàng, nước tương và màu dầu điều đã thắng. Trộn đều, ướp thịt bò trong 15 phút.

Kho thịt bò

• Bạn chuẩn bị nồi áp suất, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, sả cây, hành, gừng, tỏi và đại hồi. Tiếp đến cho hết thịt bò đã ướp vào xào, chú ý đảo đều cho thịt bò săn lại khoảng 3 – 4 phút. Rồi cho tiếp vào nồi 20gr đường phèn và nước dừa tươi. Đậy nắp nồi áp suất, hầm trong 20 phút ở lửa trung bình.

• Khi thịt bò hầm ngũ vị chín, bạn múc ra đĩa, rắc ít ớt và tiêu xay lên.

Thành phẩm

Món bò kho ngũ vị nổi bật với màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt. Miếng thịt mềm, đậm đà, ăn cùng với bánh mì, bún hoặc cơm là hết sẩy.

Mẹo mua và cách sơ chế thịt bò

Cách chọn thịt bò tươi

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng, gân trắng, thớ thịt nhỏ và mịn, sờ vào thấy cứng, mùi đặc trưng.
• Tuyệt đối không mua thịt có màu tái xanh, thớ to, màu đỏ sậm, hoặc thớ xuất hiện nốt tròn trắng, mùi lạ, bị nhớt.

Cách sơ chế thịt không tanh

• Đối với thịt bò thái mỏng: Không sơ chế hoặc rửa thịt quá kỹ dễ làm trôi hết chất dinh dưỡng trong thịt bò.
• Đối với thịt bò nguyên miếng: Nên sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm massage nhẹ nhàng miếng thịt khoảng 5 – 10 phút rồi xả sạch lại bằng nước.
• Ngoài ra, khi ướp thịt, có thể cho vào một củ hành tím đã nướng để khử mùi hôi hiệu quả.

Tạm kết

Bài viết đã chia sẻ đến bạn cách nấu thịt bò kho tàu và kho ngũ vị thơm ngon, dễ làm. Hơn nữa lại còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe cả nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với những hướng dẫn chi tiết trong bài nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu bò kho đơn giản, hương vị thơm ngon, đảm bảo ai làm cũng thành công
• Công thức làm bò nấu Lagu thơm ngon, hấp dẫn để thay đổi thực đơn cho gia đình

Mời bạn tham khảo và cân nhắc các mẫu nồi inox bán chạy tại hệ thống cửa hàng FPT Shop, giúp việc chế biến các món canh, kho trở nên nhanh gọn và đơn giản hơn.

Đến FPT Shop và chọn cho mình chiếc nồi inox hoàn hảo nhất tại đây:

• Nồi